Siapa yang tak suka makan rendang? Kuliner khas Sumatera Barat yang sering kali menjadi incaran banyak orang saat sedang makan di rumah makan Padang. Sajian khas Minang ini pun merupakan salah satu kuliner kebanggaan Indonesia yang mendunia, populer hingga ke mancanegara. Rendang kaya akan rempah dengan daging yang lembut membuat siapa saja ingin mencicipinya. Terciptanya kuliner yang satu ini hasil dari akulturasi budaya yang masuk ke Minang. Di mana salah satu kuliner sejenis dengan rendang adalah kuliner dari India yaitu kari.
Makanan ini berbahan dasar daging sapi dan dimasak dengan aneka rempa yang, menjadikan rendang memiliki cita rasa yang khas, berbeda dengan makanan lainnya. Selain cita rasa, rendang memiliki masa simpan yang cukup lama, bahkan hingga berminggu-minggu. Tak heran jika rendang dapat dibawa saat Anda bepergian jauh tanpa takut basi selama perjalanan.
Nah, berikut ini adalah beberapa fakta unik dari rendang :
Meskipun tidak menempati urutan pertama sebagai makanan terenak di dunia, nyatanya rendang tetap dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Pada 2021, CNN memasukkan rendang pada urutan ke-11 sebagai makanan terenak di dunia.
Nama asli rendang yaitu randang. Kata randang diambil dari kata “merandang” yang artinya lambat. Maksud lambat di sini yaitu proses memasak yang lama. Biasanya rendang dimasak 6-8 jam.
Dalam memasak rendang, terdapat tiga makna filosofi yang terkandung di dalamnya yaitu kesabaran, kebijaksanaan, dan kegigihan. Saat memasak, dibutuhkan kesabaran dan kegigihan dalam mengaduk, serta kebijaksanaan dibutuhkan saat kita mengatur besar kecilnya api.
Selain itu, terdapat makna filosofi di dalam bahan-bahannya. Seperti daging sapi yang bermakna Niniak Mamak, Datuak, atau Penghulu. Mereka adalah ketua adat yang memimpin kaumnya agar tercipta kehidupan yang harmonis dan sesuai dengan norma masyarakat. Santan menggambarkan cendekiawan yang membantu tetua adat dalam memecahkan masalah. Lada merupakan sosok ulama yang menegakkan syariat Islam di masyarakat. Terakhir, aneka bumbu merupakan gambaran kondisi masyarakat Minangkabau yang terdiri dari berbagai suku.
Ternyata bahan utama rendang tidak selalu menggunakan daging sapi. Di Sumatra Barat, ada beberapa jenis rendang misalnya, rendang ayam, rendang bebek (randang itiak), rendang telur (randang talua), rendang tongkol, rendang tenggiri, rendang suir (randang runtiah), dan masih banyak lagi.
Merantaunya orang Minang sejak dulu, membuat rendang memiliki rasa yang sedikit berbeda dengan rendang yang asli dari tanah Minang. Di Jawa misalnya, rendang memiliki cita rasa yang manis. Hal itu dikarenakan masakan Jawa dikenal dengan cita rasanya yang manis. Sehingga resep rendang menyesuaikan lidah orang Jawa.
Nah itulah beberapa fakta unik tentang rendang. Meskipun rendang memiliki perbedaan rasa yang menyesuaikan lidah masyarakat setempat, hal membuktikan bahwa rendang merupakan salah satu makanan yang paling banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Bagi Anda yang ingin membuat rendang, simak resep dan cara membuatnya di media berita online info viral. Dan dapatkan juga berbagai informasi menarik lainnya serta berita viral hanya di Satuviral.com. Agar mendapatkan hasil yang baik sebaiknya gunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak dan bersihkan dengan baik sebelum dimasak. Rendang daging ini dapat disajikan dengan nasi putih dan acar timun sebagai pelengkapnya.
5 Des 2022 | 1068
