RajaKomen
Minuman Legendaris Ciu Bekonang Khas Sukoharjo

Minuman Legendaris Ciu Bekonang Khas Sukoharjo

26 Jan 2021
249x

Hampir di setiap wilayah Indonesia memiliki minuman tradisional yang menjadi ciri khas. Dan tidak sedikit di antaranya yang mengandung alkohol termasuk ciu. Minuman ini berasal dari suatu daerah kecil yang berada di Desa Bekonang, Kabupaten Sukoharjo Jawa Tengah. Desa Bekonang selama ini dikenal sebagai sentra industri etanol di Sukoharjo. Perajin etanol sebenarnya diatur dalam Perda setempat, tetapi yang diatur yaitu etanol atau alkohol sedangkan produk ciu masih dianggap ilegal. Di masa pandemi Covid-19 ini memberikan pengaruh pada produksi mereka.

Sejak pandemi pembuatan alkohol mengalami penurunan drastis di desa tersebut. Terlebih lagi bila pemerintah membahas mengenai RUU larangan minuman beralkohol sehingga semakin mengurangi angka produksinya di desa ini. Ciu Bekonang merupakan hasil penyulingan tetes tebu yang telah difermentasi yang umumnya tetes tebu tersebut ditampung dalam wadah setiggi dua meter. Sebelum disulung, tetes tebu akan dicampur dengan air dan setelah itu campuran tersebut diaduk dengan merata. Bila tidak merata maka fermentasi tidak bisa berjalan dengan baik.

Tetes tebu yang siap disuling selanjutnya dipindahkan dengan menggunakan mesin pompa air. Ini agar dapat menghemat waktu serta menjaga agar tidak ada tetes tebu yang tumpah atau terbuang. Untuk proses fermentasi itu sendiri memakan waktu 5 hingga 7 hari. Sesudah itu bila seluruh gelembung hilang maka tetes tebu siap untuk didestilasi atau disuling. Biasanya untuk ukuran 200 liter tetes tebu membutuhkan proses penyulingan selama 3 hingga 4 jam. 

Agar mendapatkan kualitas alkohol yang baik, proses penyaringan menjadi salah satu tahapan akhir yang sangat diperlukan. Minuman tersebut kemudian disaring dengan menggunakan karung beras agar tidak ada kotoran yang tersisa. Dari proses penyulingan  serta penyaringan tersebut akan menghasilkan minuman yang jernih, nyaris tampak seperti air biasa. Kadar alkohol hasil dari proses penyulingan bervariasi, antara 35 hingga 90 persen.

Baca Juga:
Resep Membuat Risoles Enak buat Cemilan

Resep Membuat Risoles Enak buat Cemilan

Kuliner

27 Feb 2020 | 544

Buah-buahan yang Mengandung Indeks Glikemik Tinggi

Buah-buahan yang Mengandung Indeks Glikemik Tinggi

Gaya Hidup

7 Okt 2020 | 306

Selain Untuk Branding Ini Fungsi Baju Seragam Kerja

Selain Untuk Branding Ini Fungsi Baju Seragam Kerja

Gaya Hidup

27 Feb 2021 | 273

Inilah 6 Manfaat Selai Kacang, Bisa Bantu Turunkan Berat Badan Lho

Inilah 6 Manfaat Selai Kacang, Bisa Bantu Turunkan Berat Badan Lho

Herbal

20 Mei 2020 | 395

Beberapa Bahan Makanan yang Sering Terbuang di Seluruh Dunia

Beberapa Bahan Makanan yang Sering Terbuang di Seluruh Dunia

Gaya Hidup

28 Sep 2020 | 287

5 Trik Mendapatkan Penghasilan Berlimpah dari Usaha Rumahan

5 Trik Mendapatkan Penghasilan Berlimpah dari Usaha Rumahan

9 Jun 2021 | 131